Те, кто отказываются от углеводов в погоне за стройной фигурой, подвергают себя риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, опухолей и других проблем со здоровьем. Это происходит из-за того, что диеты, исключающие углеводы, в понимании некоторых людей, предусматривают отказ от всех сладостей, включая ягоды и фрукты. Американские диетологи сообщают, что к ним обращаются пациенты, избегающие сладких фруктов и ягод из-за боязни углеводов, содержащихся в них. На самом деле, безуглеводные диеты вовсе не исключают свежие фрукты и ягоды. Отказаться следует лишь от сахара, кондитерских и рафинированных изделий. Полностью безуглеводная диета приводит к катастрофическим последствиям для организма, так как содержит мало витаминов, минералов и совсем не содержит клетчатки.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»