В Университете Юты (Utah State University) завершилось наблюдение над 3000 пожилых людей, длившееся 11 лет. Исследование показало, что живость ума и твёрдую память сохранили те пожилые люди, в рацион которых входило много растительной пищи, рыбы и мало жиров и сахара. Хорошие результаты показали и те, кто не увлекался солёной пищей и алкоголем. Особенно важную роль в сохранении умственных способностей, как оказалось, играют свежие ягоды и фрукты и жирные сорта рыбы.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»