Главное преимущество постного меню — быстрое и нетрудоемкое приготовление. При этом блюда получаются вкусными и красивыми!
Существует предубеждение, что постные блюда неаппетитно выглядят и не отличаются особыми вкусовыми качествами. Повара киевских ресторанов развеяли этот миф. В дни рождественского поста они предлагают яркие блюда из овощей, которые можно легко приготовить дома
1.Салат из авокадо с кедровыми орешками и рукколой
Салат этот очень прост: авокадо и помидоры без кожуры нарезаем крупными кубиками, перемешиваем с кедровыми орешками, рукколой, добавляем немного крымского лука и бальзамического уксуса, украшаем чипсом. При этом блюдо достаточно питательное за счет калорийного авокадо, а кедровые орешки и руккола делают его по-европейски утонченным. Использование помидоров без кожуры (чтобы она легко снималась, помидоры нужно с минуту припустить в кипятке) делает салат более нежным.
Ресторан SOHO, 150 г/ 63 грн.
2. Испанский овощной салат
Испанский овощной салат с первого взгляда выглядит как разновидность предыдущего блюда. Но на самом деле их «роднит» только наличие помидоров. (Кстати, в этом варианте они используются с кожурой). Также основу салата составляет доступная в любое время года капуста. Для остроты повар добавил немного лука, а средиземноморский акцент создал при помощи оливок и маслин. Заправка — оливковое масло холодного отжима. Кстати, в блюде отсутствует калорийный авокадо, поэтому салат подходит и для тех, кто хочет похудеть.
Ресторан Le Paella, 250 г/ 42 грн.
3. «Закуска до первака»
Нет времени на приготовление салатов? В постное меню можно включать обычные овощи и фрукты! Специально для любителей остренького можно сделать подборку маринованных помидоров, огурцов, перца, чеснока, капусты и моркови. Вот только крепкого украинского напитка, так и напрашивающегося к этому блюду, до Рождества нельзя.
Ресторан «Первак», 410 г/38 грн.
4. Пряные овощи гриль
Во время поста пришло время поэкспериментировать с домашним грилем, приготовив на нем вместо стейков овощной гарнир из картофеля, сладкого перца, спаржи и брокколи. Это блюдо не только превосходно выглядит, но и хорошо на вкус. Каждую порцию рекомендуется подавать в тонком свежем лаваше, который впитает остатки масла после жарки.
Ресторан «Ришелье», 270 г/78 грн.
5. Грибы маринованные
Во время поста, когда из рациона рекомендуется исключить мясо, рыбу и морепродукты, хорошим источником белка станут грибы. (Меньше всего калорий — в отваренных, соленых и маринованных грибах). Единственный минус: чтобы утолить голод, без гарнира не обойтись.
Ресторан «Царское село», 170 г/43 грн.
6. Грибы фри
Любителям попить пивко придется подождать до Рождества. Но это не касается постных закусок! Например, шампиньонов, обжаренных в кляре. Их вы можете продолжать заказывать в баре, запивая чаем, соком или узваром. Если вместе с грибочками вам подадут сметанный соус — от последнего лучше отказаться.
Бар-ресторан «Орех», 200 г/30 грн.
7. Картофель, жаренный с лисичками
Истину о том, что грибы при надобности могут стать достойной заменой мясу, доказывает это аппетитное домашнее блюдо. Рецепт несложный: добавьте в картофель фри вместо мяса отдельно приготовленную грибную зажарку. Блюдо подходит для воскресного обеда, но на ужин его подавать не рекомендуется, так как оно достаточно «тяжелое».
Ресторан «Делис», 250 г/40 грн.
8. Рис с овощами
Если соблюдаете строгую диету и навсегда исключили картофель из рациона, достойной альтернативой станет рис. Опытные кулинары в один голос с испанцами предлагают готовить из риса паэлью. Для этого нужно добавить в недоваренную крупу поджаренные на гриле овощи, а затем довести блюдо до готовности в духовке.
Ресторан «Кушавель», 400 г/50 грн.