кус чая во многом зависит от правильной температуры воды. В основном, чаи нельзя заваривать кипящей водой, сообщают специалисты из чайной отрасли в Германии. Для черного чая температура заварочной воды должна быть 90 — 95 °C, для китайского чая Улун — 75 — 85 °, для зеленого чая — 70 — 85 ° , а для белого чая рекомендовано использовать воду до 70 °С.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»