Возможно, Вы когда-то слышали, что уксус помогает сбросить вес. Для этой цели, а также для благородной бледности лица, его пили утонченные девушки прошлого. Современные ученые, исследовав свойства яблочного уксуса, пришли к выводу, что уксус действительно помогает в деле борьбы с лишним весом, но делает это «окольными путями». Уксус снижает гликемический индекс продуктов, что предотвращает резкое повышение и снижение уровня сахара в крови и способствует быстрому насыщению. Хотя уксус имеет высокую кислотность, после его приёма в желудке наблюдается снижение кислотности, что способствует более полному перевариванию пищи. Кроме того, уксус регулирует количество бактерий candida, что благотворно сказывается на здоровье всего организма. Такими свойствами обладает только натуральный уксус, но не уксусная эссенция!
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»