Насчёт полезности красного мяса у диетологов нет единого мнения. Некоторые специалисты считают его безоговорочно вредным, особенно жареное и жирное мясо. Однако многие диетологи убеждены, что о вреде мяса можно говорить только при неумеренном его употреблении и отсутствии в рационе растительных продуктов. Умеренное присутствие мяса в рационе, напротив, очень полезно для человека, так как обеспечивает организм высококачественным белком. Необходимо следить, чтобы мясо не превышало 25% вашего меню, было нежирным и не пережаренным. От мяса фабричного производства лучше отказаться в пользу домашних блюд.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»