Эндокринологи из Университета в Баффало обнаружили, что употребление апельсинового сока после тяжелой мясной и жирной пищи снижает её вредное воздействие на организм. Это объясняется содержанием в апельсинах наригенина и гесперидина – мощных антиоксидантов, нейтрализующих воздействие свободных радикалов, содержащихся в жирной жареной пище. Учёные предупреждают, что их открытие вовсе не означает, что можно злоупотреблять тяжёлой пищей, запивая её апельсиновым соком. При регулярном употреблении мясной и жирной пищи вред, нанесённый организму, не может быть нейтрализован даже апельсиновым соком.