Печень выполняет несколько важных функций в организме: вырабатывает необходимые для пищеварения вещества, запасает глюкозу, витамины и минералы и чистит кровь. Здоровье печени во многом зависит от питания. Для очищения печени от свободных радикалов необходимы антиоксиданты, которых особенно много в чесноке и моркови. Витамины С, Е и группы В необходимы нашей печени ежедневно. Их можно получить из овощей, зелени, проращенных злаков, яиц и орехов. Клетчатка также необходима для правильного функционирования печени. Главные враги печени – гидрогенизированные и жареные животные жиры.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»