На протяжении всей истории человечества мёд считался эффективным лекарством от простуды, различных инфекционных заболеваний, ожогов и ран. Доказаны свойства мёда укреплять иммунитет и подавлять рост злокачественных клеток. Сегодня мёд, производимый в промышленных масштабах, теряет большинство своих лечебных свойств. Если вы решите лечиться мёдом, покупайте свежий мёд, который не прошёл тепловую обработку. Некоторые производители нагревают закристаллизованный мёд, чтобы он стал жидким. Такой мёд может использоваться только как подсластитель. Он уже не имеет лекарственных свойств.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»