Безуглеводная диета Аткинса долгое время была объектом критики людей, стремившихся к похудению, но не разобравшихся в том, как эта диета работает. В Университете Торонто (University of Toronto) специально для таких случаев разработана усовершенствованная диета Аткинса, принципы которой понятны даже тем, кто далёк от диетологии. Главное отличие этой диеты от классической диеты Аткинса в том, что она исключает употребление животных белков и жиров, предлагая вместо них растительные источники: бобовые, сою, крупы, орехи, растительные масла. Несколько недель на такой диете позволяют сбросить лишний вес без вреда для здоровья.