Американские диетологи предостерегают об опасностях, связанных с недостатком насыщенных жиров в организме. Без жиров в организм не поступят жирорастворимые витамины, не усвоится кальций. Жиры необходимы для защиты печени и лёгких. Мозг, состоящий в основном из жиров, не сможет работать в полную силу без поступления насыщенных жиров с пищей. Без жиров иммунная система организма снижает способность распознавать вирусы, бактерии и грибковые инфекции.
Лучшие источники насыщенных жиров: мясо и молоко животных, выращенных на вольном выпасе, и кокосовое масло.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»