Следить за здоровьем и питаться правильно можно и при ограниченном бюджете, если знать о свойствах продуктов и уметь заменять дорогостоящие ингредиенты более дешевыми. Например, гранатовый сок, богатый антиоксидантами, можно заменить клюквенным или виноградным соками с добавлением ложки лимонного сока. Вместо упакованных фруктов, овощей и зелени покупайте развесные. Неразделанная рыба существенно дешевле разделанной, а тем более филе. То же самое справедливо для мяса и птицы. Старайтесь покупать цельные пряности и молоть их самостоятельно по мере необходимости. Если вы до сих пор не готовили каши из цельнозерновых кукурузных, ячменных, овсяных и прочих хлопьев, самое время начать.
Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»